در حمل مواد غذایی چه الزامات بهداشتی باید رعایت شود

در ایران، حمل مواد غذایی تابع الزامات بهداشتی سختگیرانه‌ای است که هدف آن حفظ سلامت مصرف‌کنندگان و جلوگیری از فساد و آلودگی مواد غذایی است. این الزامات شامل موارد زیر می‌شود:

**1. وسایل حمل و نقل:**

* **بهداشت و نظافت:** وسایل حمل و نقل (کامیون، وانت، کانتینر و ...) باید به طور مرتب تمیز و ضدعفونی شوند. سطوح داخلی باید صاف، غیرقابل نفوذ و مقاوم در برابر خوردگی باشند.
* **جدا سازی:** مواد غذایی باید از مواد غیرخوراکی و آلوده جدا نگهداری شوند.
* **کنترل دما:** وسایل حمل و نقل مواد غذایی فاسدشدنی (مانند گوشت، مرغ، لبنیات، سبزیجات و میوه‌ها) باید دارای سیستم کنترل دما باشند تا دمای مناسب برای نگهداری مواد غذایی حفظ شود. دما باید به طور مرتب کنترل و ثبت شود.
* **پوشش مناسب:** مواد غذایی باید به گونه‌ای پوشیده شوند که از آلودگی با گرد و غبار، حشرات و سایر آلودگی‌ها محافظت شوند.
* **مجوز:** وسایل حمل و نقل مواد غذایی ممکن است نیاز به دریافت مجوز بهداشتی از سازمان غذا و دارو داشته باشند.

**2. شرایط نگهداری مواد غذایی در حین حمل و نقل:**

* **دما:** مواد غذایی باید در دمای مناسب نگهداری شوند. دمای مناسب برای هر نوع ماده غذایی متفاوت است و باید بر اساس دستورالعمل‌های بهداشتی تعیین شود.
* **رطوبت:** رطوبت محیط حمل و نقل باید کنترل شود تا از رشد کپک و باکتری جلوگیری شود.
* **نور:** برخی از مواد غذایی باید از نور مستقیم خورشید محافظت شوند.
* **چیدمان:** مواد غذایی باید به گونه‌ای چیده شوند که هوا به خوبی در بین آن‌ها جریان داشته باشد و از فشار و آسیب دیدن آن‌ها جلوگیری شود.
* **برچسب‌گذاری:** مواد غذایی باید دارای برچسب باشند که اطلاعات لازم از جمله نام محصول، تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و نام تولیدکننده را نشان دهد.

**3. بهداشت پرسنل حمل و نقل:**

* **سلامت:** پرسنل حمل و نقل باید از سلامت کامل برخوردار باشند و از ابتلا به بیماری‌های واگیردار جلوگیری شود.
* **بهداشت فردی:** پرسنل باید بهداشت فردی را رعایت کنند، از جمله شستشوی مرتب دست‌ها، استفاده از لباس کار تمیز و استفاده از ماسک و دستکش در صورت لزوم.
* **آموزش:** پرسنل باید آموزش‌های لازم در زمینه بهداشت مواد غذایی و نحوه حمل و نقل صحیح مواد غذایی را دیده باشند.

**4. مستندات:**

* **بارنامه:** بارنامه باید شامل اطلاعات کاملی در مورد نوع، مقدار، تاریخ تولید، تاریخ انقضا و شرایط نگهداری مواد غذایی باشد.
* **گواهی بهداشتی:** در برخی موارد، ممکن است نیاز به ارائه گواهی بهداشتی برای مواد غذایی باشد.
* **سوابق دما:** سوابق دما در طول حمل و نقل باید ثبت و نگهداری شود.

**5. قوانین و مقررات:**

* **قانون مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی:** این قانون، چارچوب کلی الزامات بهداشتی در مورد مواد غذایی را تعیین می‌کند.
* **آیین‌نامه‌ها و دستورالعمل‌های اجرایی:** سازمان
در سایت باربری 118، باربری ها، اتوبارها، شرکت های اسباب کشی، شرکت های حمل و نقل، یدک کش ها، امدادخودرو، وانت بارها، تاکسی بیسیم ها و غیره می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت باربری 118 به نشانی https://www.BarBari118.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات باربری ها، شرکت های حمل و نقل و غیره می باشد.